國民教育

【明報專訊】隨着防疫措施陸續放寬，停辦了3年的「鴨脷洲洪聖傳統文化節」再度舉行，由鴨脷洲街坊同慶公社主辨，當中保留了地方特色信仰文化，以及傳統的節慶活動，包括接神儀式、放水燈祈福、傳統龍舟拜廟、賀誕會景巡遊、賀誕神功戲等，目的是祈求洪聖爺保佑風調雨順、居民平安，家長不妨帶小朋友到場了解這項逾百年歷史的文化活動！ ■鴨脷洲洪聖傳統文化節2023 日期：即日至3月6日 地點：鴨脷洲洪聖古廟、鴨脷洲洪聖廣場、鴨脷洲海濱公園、鴨脷洲街道、鴨脷洲公園球場 網址： bit.ly/3IML3xU [Happy PaMa 教得樂 第438期]

【明報專訊】談起人道精神，相信大家不期然會想起近期在土耳其、敘利亞地震災區，在瓦礫堆中拯救災民，來自世界各地的拯救隊。其實任何人都可以發揮人道精神，都可以在世界每個角落，為身處困境的人，點起人道之光。像教師陳易楊，傳授學術知識之餘，還身體力行，帶領學生走出課室，在本港至海外，關懷弱勢社群的需要，傳承人道工作。 文︰沈雅詩 「一班站在戰地前線，努力照顧傷困的醫護人員，固然值得尊重，但其實各行各業，都可以用不同的方式，實踐『保護生命、關懷傷困、維護尊嚴』的人道元素。」陳易楊以前輩「五個小孩的校長」呂麗紅為例，「當年呂校長願意僅僅領取4500元的薪酬，她都是在保護、幫助一班很有需要的小朋友，這也是人道工作」。 尖子立志執教鞭服務人 年輕的陳易楊，才30出頭，卻有20年投身社會服務的經驗，「我的母校是英華書院，校訓是『篤信善行』，學校很鼓勵學生做服務，當時我就加入了Interact Club（扶輪少年服務團），也是學生會會長；升上大學，亦擔任無國界義工。到踏足社會做教師，慶幸可以服務何明華會督銀禧中學（下稱銀禧），這間學校以『非以役人、乃役於人』作校訓，同樣是以『服務』為立校基石，因此我覺得我的人生，一直走來，都是被這種服務精神潛移默化，也希望可以把這種精神，帶給我的學生」。 做教師一直是陳易楊的志願，貴為高考尖子的他，當年拿着成績單接受傳媒訪問時，便立志他日執教鞭必抱「身教言教，教書教人」的原則，「我想，我受恩師熊太影響很深。熊太是我的歷史科老師，她在我最有需要的時候，一直陪伴着我，在我最艱難的日子，是她令我重新振作起來。畢業後，我第一份教職，是在母校，當時熊太是我的科主任，所以可以說，由中學到現在，她都一直帶着我，是她令我知道，當一個好教師，應該是怎樣的」。 帶學生訪孤兒院貧民窟 如今夢想達成，陳易楊亦信守承諾，教書之餘，同時藉德育、公民及國民教育主任的身分，以及服務學習和遊學團統籌的角色，帶領學生認識世界，關懷傷困，「每個星期六，銀禧都會派出同學們，伙拍我有分創辦的『童夢同行』，一起替一班有聽障的小學生義務補習，我也跟不同的社福機構合作，定期帶學生去探訪各區的露宿者、派發物資；至於服務學習團，我帶同學探訪過柬埔寨的孤兒院、越南貧民窟，也一起到過台灣的安養院做義工」。 不過，說到令陳易楊思緒翻騰，甚至成為他義務工作的轉捩點，就不得不提2019年的柬埔寨之旅。那年暑假，他

【明報專訊】煙香繚繞，火光閃爍，插上萬支線香的火龍在舞動，睽違3年的大坑舞火龍，在去年底曾在中環大館重現，但如果想了解更多這國家級非物質文化遺產，當然要回到火龍出生地大坑。 縮小版龍頭賞紮作工藝 樓高3層的大坑火龍文化館於去年底正式開放予公眾參觀，由三級歷史建築「孔聖義學」活化而成，地下展館以數碼科技設備及投影技術，介紹火龍背後的文化歷史及紮作工藝、大坑客家文化，以及建築物本身的歷史和保育過程。展中還有一個縮小約一半的龍頭，製作火龍的物料如珍珠草、榕樹氣根及香支，讓參觀者看清整個龍頭及箇中工藝。另有由舞火龍健兒親手製作的舞火龍表演模型，維肖維妙。 大坑火龍文化館常務副理事長羅詠詩指，大坑舞火龍是全港首個擁有自己展館的國家級非遺項目，雖說展館面積較小，但地點完美，特別是建築物「孔聖義學」與大坑有段不解之緣。「孔聖義學為失學兒童提供免費教育，但在日佔時期被摧毁，當時的大坑坊眾福利會理事長，即『中國球王』李惠堂在大坑集資原址重建，與整個大坑社群很有淵源。」她指當時捐款只是1、2元，又或捐贈地板等物資，但這種群策群力與舞火龍的團結精神如出一轍。 梅菜扣肉啖啖客家傳統滋味 了解過舞火龍文化後，可順道於1樓的社企餐廳「客廳」用膳。餐廳將傳統客家元素融入於佈置和餐飲中，如梅菜扣肉、東江煎釀豆腐、香煎家鄉蓮藕餅、客家鹹菜燜豬肉等。牆壁上的相片則展現大坑歷史面貌，包括遠至1868年的客家村，記錄今昔演變。2樓的多功能活動空間用於舉辦不同藝術活動、工作坊、講座，例如曾舉辦的「中秋茶粿薈」，充滿客家鄉情和味道，藉此推廣客家文化。展館設有免費公眾導賞團，可以探知更多建築物或火龍背後的小故事。 ■大坑火龍文化館 地址︰銅鑼灣大坑書館街12號 查詢︰3513 7772

【明報專訊】谷埔建村至今300多年，最初見於清康熙27年（1688年）的《新安懸志》，當時名為「谷步村」，顯示已有人聚居；後來村民於18世紀圍海造田，令當地增加了200多萬平方呎的農地，搖身一變成為沙頭角的樞紐。谷埔村長楊玉峰稱，上世紀五六十年代高峰期谷埔有220戶，逾2000名村民；之後因興建船灣淡水湖，令谷埔水源乾旱，務農困難，村民陸續移民或外出市區打工，包括去年從英國回流的楊錦春，他表示得知中大推行鄉郊保育項目，認為復村有望，希望長遠復修其他失修村屋，令村民可回村務農。 憶60年代逾2000村民 船灣淡水湖建成後水源乾旱 楊錦春憶述小時生活的五肚村屋前是大片梯田，「村兩邊都有河流經過，有水到的是濕田，種植稻米；村屋對出的梯田是乾田，叫輋地，可以種果樹、番薯、粟米」。楊錦春家中有7兄弟姊妹，每次父親到沙頭角墟，他都會爭取隨行，因為可以趁墟，出售農作物賺錢，亦會賣乾草予漁民當燃料。 楊錦春說在谷埔長大，在村內的啟才小學讀書，到升中到市區居住，但不時仍會回村，直至20多歲才移居英國，故對谷埔有深厚感情。他又指五肚村屋附近有一個隱世小瀑布，昔日夏季村中的小朋友都會齊集瀑布下的水池游水，「夏天除咗衫就咁跳落水，鬥快游到瀑布底，再鬥快爬上瀑布頂」，當年池底更有魚蝦。 楊錦春去年中返港，發現他小時居住的村屋已倒塌，旁邊的楊屋當時正在復修，他說，若日後五肚得以復村，希望亦可復修他的村屋，讓他在五肚務農，他返港後不時回村，為五肚的荒廢梯田除草，並已種下數棵果樹。 復村悲觀 「年輕一代未必願回鄉」 楊玉峰表示，谷埔於1960年代高峰期有2000多名村民，是沙頭角區的交通樞紐，荔枝窩、鎖羅盤、烏蚊騰到沙頭角，中途都會經過谷埔，再由當地碼頭乘船到對岸的東和墟，昔日谷埔雖然是沙頭角十約之外的村落，但有一定影響力，與區內鄉村關係密切。不過楊玉峰對復村感悲觀，即使有村民回流，但年輕一代非在谷埔長大，未必願意回鄉生活，加上交通不便，要回復昔日光輝已不可能，或許要轉型配合時代變遷。 （城市保育） * 沙頭角客家排屋

【明報專訊】香港經歷多次移民潮，人口流動的背後帶着時代烙印。中大建築學院研究發現，位於偏遠沙頭角海東南面，擁有300多年歷史的客家聚落谷埔，過去近百年至少出現兩次移民潮，分別於上世紀初淘金熱及60年代，後者更令那裏的人口由高峰期的2000多一直下滑，最後整條村人去樓空。當地村屋的建築風格亦隨時代演變，由傳統客家排屋，至上世紀初帶歐陸色彩的大宅，到後來逐步走向混凝土建造，一層變成兩層，不但見證了村內人口流動，亦反映了沙頭角區內其他客家聚落歷史的演變及興衰。 明報記者 馬耀森 中大建築學院獲鄉郊保育資助計劃撥款300萬元，在谷埔推行名為「遊谷探埔」的鄉郊保育項目，首階段主要復修五肚村屋作為考察基地，讓不同學科的研究人員、義工與回流的村民互動，為日後研究可持續復育鄉村打下基礎。復修村屋亦成為凝聚村民的聚腳點，有早年移居英國的村民去年回港，希望復修已破落的村屋，長遠回到鄉村裏務農，享受退休生活（見另稿）。 中大教研基地 下階段推保育活動 中大建築學院副教授鍾宏亮表示，五肚的村屋已於上月完成復修，建築學院、人類學系、生物科學學院、地理及資源管理學系對谷埔的研究亦已有初步結果，由本月18日起會於完成復修的村屋舉行展覽，並安排村民當導賞員，為到訪市民即場講解及分享昔日活動的點滴。他又指復修村屋是復村第一步，下階段計劃舉辦生態文化徑及低碳綠色生活及文化體驗等活動，希望日後谷埔繼茘枝窩後有潛力成為另一鄉郊復育基地。 移民匯款回鄉建屋 集客家西方建築技術 鍾宏亮表示，谷埔發展數百年，由最初老圍擴展至多條鄉村，包括早年興建的排屋，仍保留傳統的客家圍屋風格，例如以青磚夯土牆建造的三合院，入口有天井，屋頂以灰瓦鋪砌；至上世紀30年代興建的村屋，風格明顯轉變，當中3間獨立的大宅，即田心的何氏、李氏及楊氏，都是1930年代由在美國的村民匯款回鄉興建的混合式大宅，鍾指這些大宅沒有天井，屋頂前方由斜頂變成平頂，可用來晾曬衣物或農作物，後方斜頂內的空間用作儲藏，至今還保存了不少農具，體現了谷埔歷史悠久的農業歷史。 至於今次復修的五肚楊屋，則是區內第二次移民潮期間，前往英國打工的楊氏夫婦在1960年代後期修建，該村屋由原來一層變成兩層，不過仍保留了灰瓦鋪砌的屋頂。谷埔村屋建築風格隨時代演變，亦見證了整個沙頭角地區的遷徙，後期村屋的建築風格混合了客家夯土技術、西方折衷主義與現代建築材料。 事實上，研究團隊